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鲤鱼潭活跳虾(2,558)
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简介∶位於寿丰乡鲤鱼山下的鲤鱼潭,早年是花东公路的名胜,因外环道路的开辟,交通地位没落,游客大减,不过由於潭景优美仍属知名游憩点。鲤鱼潭以潭中盛产鲤鱼而闻名,潭畔栉比鳞次的饮食店卖的都是活跳虾、虾饼和活鱼三吃,其中又以活跳虾最具特色。做法是将醋、酱油、蒜、辣椒等切细末味一盖上有圆洞的盖碗先装小半杯米酒,再将调味放入拌匀,抓起生虾置入盖紧,略等数分钟即可食用,因虾子入口还活蹦乱跳,所以称为「活跳虾」。
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